搜索量超500万次！“淄博烧烤”冲上热搜！这些预制菜产品要关注……
时间：2023-04-14 22:31
来源： 新食材
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3月份，一则“大学生组团去淄博吃烧烤”的话题登上热搜，在短视频平台搜索量高达500万次。淄博市政府新闻办公室紧抓时事，组织召开了新闻发布会，就打造“淄博烧烤”美食品牌的相关情况进行了新闻发布。淄博烧烤瞬间火爆全国，事件背后，预制菜企业能够收获什么？企业应该如何借势发展？
“淄博烧烤”登上短视频热搜
随着互联网时代的到来，在网络上“走红”成为偶发性且低成本的事儿。3月，“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题登上抖音热搜，搜索量高达500多万次，紧接着，主营烧烤的淄博餐馆便被外地大学生“攻占”。几家淄博餐馆的老板表示，在3月份几周内，每天卖出1万多串烤串。而到了四月份，有媒体表示，淄博当地酒店入住率较去年同比上涨了800%多，淄博烧烤彻底出圈！
在这背后，淄博当地政府迅速反应，拟定在五一前后举办淄博烧烤节，吸引各地旅客参与，烧烤节时，将集中展示市内烧烤名店和特色品种，加之各种演出、啤酒展销等，为游客们提供各类优质的烧烤产品。并拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行旅购娱”各要素环节，提供一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品，策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动，各类相关主题层出不穷。
此外，淄博市也提前做好了淄博往返旅客的数量研判，在火车站安排志愿者，为旅客提供交通、住宿、烧烤、旅行路线等各类咨询推介服务。对沿途烧烤店的常规线路进行摸排，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店。甚至在抖音平台宣传深夜烧烤巡逻，保证市民与外地旅行人员的安全。
“淄博烧烤”背后预制菜热潮
淄博烧烤热背后，更多透露出的是消费者户外出行、旅游的意愿正在逐步提升。那么，在淄博烧烤热潮涌起之时，预制菜企业能够做些什么？有哪些预制菜产品可以参与呢？新食材梳理了几个符合烧烤场景的预制大单品。
春夏是烧烤消费旺季，羊肉串、骨肉相连等单品面临着“人工成本高”“供不应求”等各类问题，预制菜企业可以针对这些市场难题进行研究探讨，加大羊肉串与骨肉相连串等生产设备的专业化，以提升产品品牌影响力，增强产品附加值等方式，来抢占市场先机。
在产品方面，可以开发多种产品类型，覆盖的烧烤场景。比如，牛肉、五花肉、禽肉以及各类蔬菜串产品。以大成食品为例，企业推出的鸡肉脆骨串，贴合烧烤场景，鸡肉鲜嫩、大口吃肉的感觉一触即发，通过添加秘制香辛料，烤制咸香入味、滋滋冒油；小龙虾也是深夜烧烤必不可少的超级单品，以国联水产小龙虾产品为例，产品个头大而肥美，壳薄而红亮，虾肉白净，在烧烤市场上经过简单加工便可食用，大师级调味，干净又卫生。
春雪、圣农、六和等品牌推出的各类禽肉烧烤串十分适配烧烤场景。以春雪烤鸡皮串为例，手工串制而成，加热即食，满满的胶原蛋白。特色风味，烤味更纯正，健康营养更美味。正大食品旗下的烧烤翅中串在市场上关注度颇高，产品食材安全放心，纯正奥尔良风味，个大肉多，饱满肉感、大有口福，无需调味，解放厨师双手，能够满足快速出餐的需求。
此外，海鲜类烧烤预制菜在市场上的关注度非常高。 獐子岛的冷冻蒜蓉粉丝扇贝严选优质扇贝，鲜甜美味，回味绵长，干净卫生，肉质细腻有弹性，生长于天然水域，还原原生原味。产品不添加磷酸盐，颜色呈自然乳白色-黄色不增白；海鲜世家推出的冷冻生蚝肉，经过人工精挑细选，美味鲜嫩无比，味鲜正宗，鲜嫩多汁，从海边直达餐桌，品尝出原汁原味的鲜
春耕不等人，线上抢商机！
2023中食展重点设置“预制菜专题展区”，汇聚预制菜产业上下游优质企业，从原料到成品、从源头到餐桌、从食品配料到设备，全面展示预制莱主打产品、明星产品。同期并将举办“中国预制菜行业发展峰会"和多场预制菜新品发布活动。
