健康饮食构筑春季免疫“防火墙”
时间：2023-03-23 18:42
来源：中国食品报
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春季往往是传染病的高发期，幼儿园、学校是人员集中、密度比较大的场所之一，极易造成病原的传播。在日常生活中，做好细菌、病毒防御的同时，6-18岁的学龄儿童更应从健康饮食行为和生活方式入手，增强自身抵抗力，筑起免疫防火墙。
吃好一日三餐，做到三餐规律，定时定量，尤其要重视早餐的营养摄入。建议早餐应在6:30—8:30，保证15—20分钟的就餐时间。休息日也不能因为赖床，不吃早餐，从而破坏三餐规律。
日常做到合理选购和食用零食。饮食应少油少糖，减少腌制食品、奶茶、糖果、蜜饯等食物的摄入；少吃薯条、炸鸡等油炸食品；限制人造奶油、起酥糕点等含反式脂肪酸食物的摄入。选择天然新鲜的食物，学会挑选食物。
不吃早餐或早餐食物单一，会影响儿童的认知能力，增加儿童超重、肥胖及相关慢性病的发生风险。
早餐应做到品种多样，食物量充足。可供选择的四类食物主要包括，谷薯类（如馒头、花卷、全麦面包、面条、米饭、红薯、燕麦等）；新鲜蔬果（如菠菜、西红柿、黄瓜、生菜、苹果、梨、香蕉、橙子等）；动物性食物（如鸡蛋、鱼虾、鸡肉、猪肉、牛肉等）；奶类、大豆、坚果（如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、核桃等）。日常早餐至少选择其中三类以上。
例如：1个全麦馒头+1份西红柿炒蛋或1份青椒炒鸡+1杯牛奶+半根香蕉；2片面包夹切片奶酪+黄瓜、西红柿片和煎蛋+1杯酸奶+少许果仁；1份小馄饨+青菜+豆干或鸡蛋；牛奶+燕麦片+白煮蛋+苹果片+少许果仁等。
尽量保证色彩丰富，品种多样并适当变化口味，以此提高儿童的食欲。
